طرز تهیه شیشه کیمچی سیچوان

طرز تهیه شیشه کیمچی سیچوان

در 10 روز گذشته، در میان موضوعات داغ در اینترنت، تهیه غذاهای سنتی و محتوای DIY خانگی بسیار محبوب باقی مانده است. در میان آنها، کیمچی سیچوان، به عنوان یک غذای کلاسیک خانگی، بار دیگر در کانون توجه کاربران اینترنتی قرار گرفته است. این مقاله به شما معرفی مفصلی از روش ساخت شیشه های کیمچی سیچوان می دهد و داده های موضوع داغ کل اینترنت در 10 روز گذشته را برای مرجع پیوست می کند.

1. داده های موضوع داغ در کل شبکه در 10 روز گذشته

2. طرز تهیه شیشه ترشی سیچوان

1. مواد را آماده کنید

2. مراحل تولید

مرحله اول: سبزیجات را پردازش کنید

سبزیجات انتخاب شده را بشویید و رطوبت سطح را خشک کنید. کلم را می توان مکعبی، تربچه را به صورت نواری خرد کرد و لوبیا چشم بلبلی را دست نخورده نگه داشت. مطمئن شوید که همه مواد بدون روغن و بدون آب باشند.

مرحله دوم: ترشی سبزیجات

سبزیجات را کاملا با نمک کیمچی بمالید و بگذارید 2 تا 3 ساعت بماند تا آب آن گرفته شود. این مرحله در حالی که تردی را به سبزیجات اضافه می کند، سختی را از روی سبزیجات پاک می کند.

مرحله 3: آب کیمچی را آماده کنید

آب جوشیده سرد را در ظرفی تمیز و بدون روغن بریزید و ادویه و آب لائوتان را اضافه کنید. شوری بین 5 تا 8 درصد کنترل می شود و با هیدرومتر قابل اندازه گیری است.

مرحله 4: محراب را برای تخمیر نصب کنید

ترشی سبزی را داخل شیشه بریزید و ترشی سبزی را در آن بریزید تا سبزیجات کاملاً در آب فرو برود. درب محراب را بگذارید و به لبه محراب آب اضافه کنید تا ببندد. برای تخمیر در جای خنک و دارای تهویه قرار دهید.

3. مرجع زمان تخمیر

3. اقدامات احتیاطی

1.الزامات بهداشتی دقیق: همه ظروف باید بدون روغن و بدون آب باشند تا از آلودگی باکتریایی که ممکن است باعث خراب شدن کیمچی شود جلوگیری شود.

2.کنترل دما: دمای مطلوب تخمیر 15-25 درجه سانتیگراد است. دمای بیش از حد ممکن است باعث ترش شدن یا خراب شدن کیمچی شود.

3.بازرسی منظم: در طول دوره تخمیر باید مشاهده کرد که آیا آب لبه محراب خشک شده است یا خیر و به موقع آب را دوباره پر کرد تا آب بندی شود.

4.از نور مستقیم خورشید خودداری کنید: نور خورشید محیط تخمیر را از بین می برد و باعث تغییر رنگ یا خراب شدن کیمچی می شود.

5.نکاتی برای استفاده: هنگام مصرف کیمچی از چاپستیک های تمیز و بدون روغن استفاده کنید تا از ورود باکتری های خارجی جلوگیری شود.

4. سوالات متداول

س: چرا کیمچی من گل های سفید دارد؟

پاسخ: گل‌های سفید معمولاً به دلیل تولید مثل مخمر ایجاد می‌شوند که می‌توان با افزودن مقدار کمی مشروب با قدرت بالا یا افزایش شوری از آن جلوگیری کرد.

س: آیا می توان از آب کیمچی استفاده مجدد کرد؟

پاسخ: بله، آب لائوتان طعم بهتری دارد. با این حال، قبل از هر بار مصرف باید مقدار مناسبی نمک و ادویه اضافه کنید.

س: کدام سبزیجات برای تهیه کیمچی مناسب است؟

ج: علاوه بر کلم و تربچه معمولی، می توانید خیار، فلفل، زنجبیل، سیر و ... را نیز امتحان کنید، اما باید به تفاوت زمان ترشی سبزیجات مختلف توجه کنید.

با انجام مراحل بالا می توانید کیمچی سیچوان اصیل درست کنید. غذاهای تخمیر شده نه تنها خوشمزه هستند، بلکه سرشار از پروبیوتیک هستند و آنها را به انتخاب خوبی برای یک رژیم غذایی سالم تبدیل می کند. از این موج از غذاهای DIY DIY در خانه استفاده کنید و هم اکنون آن را امتحان کنید!